Irish Apple Crumble Cake

Le Irish apple crumble cake comprenait  gâteau crumble aux pommes irlandais est un gâteau aux pommes agrémenté de cannelle et recouvert d'un crumble croquant. 

Les photos de Irish apple crumble cake que l'on trouve sur le net, montre un gâteau plutôt épais. Le mien était plutôt plat, sans doute dû à l'utilisation d'un moule trop grand. Peu importe car au final le goût était là !

La texture de la pâte est assez compacte. Certaines recettes préconisent de ne pas mélanger les morceaux de pommes à la pâte et de seulement les déposer sur le dessus. Pour ma part, j'ai mélangé à la pâte. 

Résultat : le gâteau reste moelleux en dessous avec un délicieux goût de cannelle (mariage parfait avec la pomme) et croquant sur le dessus grâce au crumble.

Ingrédients pour le gâteau :

• 210 g de farine
• 150 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 pommes
• 110 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Dans la cuve d'un robot pâtissier ou à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre.
2. Ajouter les oeufs un à un. 
3. Ajouter la farine, la levure, la cannelle. 
4. Mélanger jusqu'à former une pâte bien compacte.
5. Verser le lait pour lier le tout. 
6. Peler et couper les pommes en dés. 
7. Incorporer-les à la pâte et mélanger bien.
8. Beurrer et fariner un moule et verser la pâte dedans. 

Ingrédients pour le crumble :

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre vanillé

Préparation :

1. Pétrir du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'une pâte sableuse.
2. Saupoudrer le crumble sur la pâte.
3. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 40/45 minutes.
4. Le crumble doit être doré.
5. Laisser refroidir et régalez-vous !