Risotto aux courgettes et poulet

Le risotto est un plat originaire d'Italie. Sa particularité vient de son mode de cuisson. En effet, le riz est cuit par réduction d'un bouillon. Le riz va rendre de l'amidon est ainsi vous obtiendrez cette onctuosité propre au risotto. 

Le risotto se décline de pleins de façon différentes. Vous pouvez l'accompagner de ce que vous voulez !

Ici j'ai choisi de l'accommoder avec du poulet et de la courgette. Voici la recette :

Ingrédients :

• riz spécial risotto
• 1 oignon doux
• 4 blancs de poulet
• 1/2 courgette (une grande)
• 5 cl de vin blanc
• bouillon de légumes
• sel et poivre
• huile
• 3 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation :

1. Eplucher la courgette et la couper en dés. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faire cuire les courgettes une dizaine de minutes.
2. Pendant ce temps, détailler le poulet en cube et faire le revenir dans une poêle avec un peu de beurre
3. Egoutter les courgettes et réserver le poulet
4. Faire chauffer un filet d'huile, hacher l'oignon et ajouter-le dans l'huile
5. Jeter le riz dans la sauteuse (au pif pour moi, je fais en sorte que le riz recouvre bien toute la surface de la sauteuse
6. Mélanger le tout
7. Lorsque vos grains de riz sont translucides verser le vin blanc. Mélanger à nouveau
8. Verser deux louches de bouillon et mélanger sur feu doux/moyen
9. Lorsque le riz a "bu" le bouillon, recommencer l'étape 8 autant de fois que nécessaire
10. Le mieux pour moi est de goûter afin de vous rendre compte de la cuisson de votre risotto
11. Lorsque le goût vous convient (fondant et onctueux), ajouter la crème fraiche et bien mélanger
12. Ajouter la courgette et le poulet. Saler et poivrer
13. Laisser cuire 2/3 minutes afin de réchauffer le tout
14. Server sans attendre, bon appétit !